Dienstleistungen
Das Institut für Fleischhygiene, Fleischtechnologie und Lebensmittelwissenschaften bietet Untersuchungen für Eigenkontrolle und Begleitung zur Produktentwicklung an, wie Sie in folgender Angebotsübersicht aufgelistet sind:
Chemische Analyse von Lebensmitteln tierischer Herkunft (Fleisch, Fisch, Eier)
- Inhaltsstoffen (Wasser, Eiweiß, Kollagen, Stärke, Fett)
- Zusatzstoffen (Nitrat, Nitrit, Chlorid, Phosphat, Konservierungsmittel, Farbstoffe)
- Fettkennzahlen
- Biogenen Aminen
Bakteriologische Untersuchung von Lebensmitteln tierischer Herkunft (Fleisch, Fisch, Ei)
Hygienekontrollen in lebensmittelver- und bearbeitenden Betrieben (Beratung anhand d. entsprechenden Hygieneverordnungen):
- Überprüfung von Reinigung und Desinfektion anhand von Abklatschpräparaten (Betriebs- und Arbeitshygieneschulungen)