Auszeichnung für Friedrich Bauer

Ao. Univ. Prof. Dr. Friedrich Bauer vom Institut für Fleischhygiene wurde von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) für sein vielfältiges Engagement mit der Max-Eyth-Denkmünze in Silber geehrt.

Seit fast zwei Jahrzehnten unterstützt Friedrich Bauer als Sachverständiger die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) bei der Qualitätsprüfung von Kochwürsten und
Gegarten Stückwaren. Der Experte für Fleischhygiene bringt darüber hinaus sein Fachwissen in der DLG-Kommission für Fleischwirtschaft ein und trägt damit zum internationalen Informationsaustausch in der Branche bei.

(Web-Redaktion am 25.02.2013)

Vetucation Award 2011 ging an das Institut für Fleischhygiene

In der Kategorie „Kurse im WS 2010/2011“:

Fleischuntersuchung Schwein/Übungen aus Fleischuntersuchung

EinreicherInnen: Dr. Peter Hofbauer und Dr. Dagmar Suppin, MA
Schwerpunkte: Erstellung und Einsatz multimedialer Lehr-/Lernmaterialien

Projektkurzfassung:
Für die Übungen aus Fleischuntersuchung wurde ein interaktives, multimediales Lernprogramm erstellt, das anhand von farbigem Bild- und vertontem Videomaterial die Technik der Fleischuntersuchung beim Schwein vermittelt.

Prof. Bauer zum Prüfbevollmächtigten der DLG ernannt

Ao.Univ.Prof. Dr. Friedrich Bauer vom Institut für Fleischhygiene der Vetmeduni Vienna wurde zum wissenschaftlichen Leiter der DLG-Qualitätsprüfung für die Produktgruppe der Kochwürste und –schinken ernannt. Er ist der erste Österreicher, der eine solche Aufgabe in der DLG übernimmt.

„Durch diese Aufgabe werde ich das Angebot an Fleischprodukten im deutschsprachigen Raum noch besser kennenlernen. Dieses Wissen kann ich in der Lehre an die Studierenden weitergeben“, freut sich Prof. Bauer über die Ernennung.

Die DLG, die Deutsche Landwirtschaftliche Gesellschaft, ist eine der wichtigsten deutschen Organisationen im Bereich Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Unter anderem werden jedes Jahr tausende Schinken- und Wurstprodukte von der DLG getestet. Die Prüfer sind geschulte Experten aus dem Fleischerhandwerk, der Fleischwarenindustrie, der Wissenschaft und den Untersuchungsämtern. Im Mittelpunkt der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung steht die sensorische Prüfung, die seit 2001 durch eine umfangreiche Labordiagnostik zur Rohstoffanalyse ergänzt wird. In diesen Laboranalysen wird  beispielsweise der Knochenanteil und die Deklaration der verwendeten Tierarten geprüft.

(Web-Redaktion der Vetmeduni Vienna am 28.02.2011)