Enzym in Pflegeprodukten kann über die Haut Allergien auslösen

Allergie-Expertin Professorin Erika Jensen-Jarolim (Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna)

(10.04.2015) Papain ist ein wichtiges industrielles protein-abbauendes Enzym. Es wird unter anderem in der Nahrungsmittel- und der Kosmetikindustrie eingesetzt. Kommen Menschen oder Tiere mit Papain in Kontakt, können starke allergische Reaktionen der Haut die Folge sein. Das haben WissenschafterInnen des Messerli Forschungsinstituts der Vetmeduni Vienna, der MedUni Wien und der Universität Wien herausgefunden. Die Studie wurde im Journal of Investigative Dermatology veröffentlicht.

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