Der Hafer ist ein Rispengras mit großen, meistens mehrblütigen Ährchen.

Die zwei unteren Blüten liegen in den großen Hüllspelzen, sind fertil und bilden jeweils ein Korn aus.

Das Korn selbst ist fest in der Deckspelze eingeschlossen, aber nicht mit ihr verwachsen.

Inhaltsstoffe: Stärke, Schleimstoffe, hochwertiges Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren