Healthy Carbohydrates

Das Interesse an der ernährungsphysiologischen Wirksamkeit komplexer Kohlenhydrate ist in den letzten Jahren massiv gestiegen. Eine gesunde Ernährung und die damit verbundene Entwicklung funktioneller Lebensmittel bzw. – komponenten gewinnt angesichts der ständig ansteigenden Inzidenz von Zivilisationskrankheiten immer mehr an Bedeutung. Das Hauptziel des Forschungsprojektes „Healthy Carbohydrates“, welches seitens der Österreichischen Forschungsförderungsgesellschaft (FFG) gefördert wird, ist es, ein systematisches in-vivo-Modell zu etablieren, um eine schnelle und aussagekräftige Einstufung von komplexen Kohlenhydraten hinsichtlich ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften vornehmen zu können.

 

unsere Partner

 1