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Beschreibung: Laubblätter unterbrochen unpaarig gefiedert; Blüten in 2 gipfelständigen Wickeln, weiß, rosa oder hell lilablau. Unterirdische Sprossknollen.

Blütezeit: Juni - August

Vorkommen: Kulturpflanze

Droge: Kartoffelstärke, Solani amylum

Inhaltsstoffe: Stärke (ca. 20%), die zu 80% aus Amylopektin und 20% aus Amylose neben Wasser und Spuren an Proteinen besteht.

Hilfsmittel in der Galenik für Pulver, Salben und Tabletten. Große Mengen werden in der Nahrungsmittelindustrie verarbeitet.

Droge: Kartoffelknolle, Solani tuberosi tuber recens

Inhaltsstoffe: Wasser (ca. 70-80%); Stärke (15-30%); Proteine; Lipide; Vitamine: Vitamin C; Phenolcarbonsäuren; Lectine; Steroidalkaloide in Spuren.

Grüne Teile und Früchte giftig (Steroidalkaloide)