Kartoffel, Erdapfel

Solanum tuberosum

Laubblätter unterbrochen unpaarig gefiedert; Blüten in 2 gipfelständigen Wickeln, weiß, rosa oder hell lilablau. Unterirdische Sprossknollen.

Droge: Solani amylum: Kartoffelstärke.

Inhaltsstoffe: Stärke (ca. 20%), die zu 80% aus Amylopektin und 20% aus Amylose neben Wasser und Spuren an Proteinen besteht.

Hilfsmittel in der Galenik für Pulver, Salben und Tabletten. Große Mengen werden in der Nahrungsmittelindustrie verarbeitet.

Droge: Solani tuberosi tuber recens: Kartoffelknolle.

Inhaltsstoffe: Wasser (ca. 70-80%); Stärke (15-30%); Proteine; Lipide; Vitamine: Vitamin C; Phenolcarbonsäuren; Lectine; Steroidalkaloide in Spuren.

Grüne Teile und Früchte giftig (Steroidalkaloide)

Kulturpflanze

 
Solanum tuberosum Foto © Remigius Chizzola/Vetmeduni Vienna
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Solanum tuberosum Foto © Remigius Chizzola/Vetmeduni Vienna
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