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Inhaltsstoffe: Glucosinolate als geschmacksbestimmende Komponenten, Blumenkohl, Karfiol: B. o. subsp. botrytis

Gesamtblütenstand fleischig, kopfartig verwachsen, weiß

Brokkoli: B. o. subsp. Italica

Blütenstand reichblütig, stark verzweigt, längere Zeit im Knospenzustand verbleibend